红豆糕（木薯粉版）
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
penny333
Q弹软糯、香甜可口的红豆糕，喜欢就做起来吧
用料
红豆糕（木薯粉版）的做法
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红豆洗干净，用清水浸泡一夜，然后滤干水分，放入电饭煲中，加入水和糖，用煲汤程序煮软
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红豆要煮至软而不烂，可以轻松捏烂的程度
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滤干水份备用
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滤出的红豆汤（约620克，如不够可以加水）中加入250克木薯粉混合均匀
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玻璃容器抹油放锅中烧开，倒入两大勺调好的粉浆
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加盖蒸约两、三分钟
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蒸至粉浆变色凝固
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均匀铺上一层红豆
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加入粉浆齐红豆表面，加盖蒸约三分钟
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蒸至粉浆变色凝固
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加入一层粉浆，加盖蒸至粉浆变色凝固
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重复8～11步骤，至食材用完
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最后一层粉浆加入后，加盖再蒸15分钟
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蒸熟后取出放凉，切块就可以吃了，也可以放冰箱冷藏后再吃，口感更佳
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凉透后切块，层次分明
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成品图
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成品图
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香甜Q弹，好吃
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补充一个切糕小技巧：在刀口包上一张保鲜膜
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在要切的部位轻轻按压下去就可以了
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切口整齐不沾刀
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切成自己想要的样子，简单方便
小贴士
1、红豆可以多煮一些，使用时更灵活，剩下的可用作其它面包点心馅料；
2、糖的用量可按个人喜好灵活掌握；
3、粉浆每次下蒸锅时一定要先搅拌均匀，避免沉淀；
4、蒸熟晾凉后放入冰箱冷藏一夜再食用口感更好，也更容易切块；
5、切块时刀上抹点熟油或包上一张保鲜膜再切，可以避免粘刀。
2、糖的用量可按个人喜好灵活掌握；
3、粉浆每次下蒸锅时一定要先搅拌均匀，避免沉淀；
4、蒸熟晾凉后放入冰箱冷藏一夜再食用口感更好，也更容易切块；
5、切块时刀上抹点熟油或包上一张保鲜膜再切，可以避免粘刀。
