浓汤鸡煲翅
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人做过这道菜
赵太自家厨房
超级费时间的一个汤，煮要5-6小时，不算处理食材的时间😄
如果加上发泡鱼翅和花胶的时间要三天。
功夫做足，汤水浓稠，想不好吃都难🥳
如果加上发泡鱼翅和花胶的时间要三天。
功夫做足，汤水浓稠，想不好吃都难🥳
用料
浓汤鸡煲翅的做法
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三黄鸡一只，厨房剪刀剪掉鸡头、屁股、鸡爪和多余油脂及内脏
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剪成几大块冲洗干净
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冷水下锅焯水，放入姜片、干葱头（大葱一样的）、料酒煮开，撇掉浮沫煮3-5分钟
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焯水后的🐔冲洗干净
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适量的清水放入鸡，大火煮沸后转小火炖2个半小时
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白锅烧热，把鸡汤中的鸡一块块放入锅中，一边炒一边用筷子夹走鸡骨头
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把鸡肉炒香
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冲入刚刚煲好的鸡汤，加入适量的盐和一小块冰糖，继续煮20分钟
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用漏勺隔掉汤中的鸡肉，鱼翅用的鸡汤就煲好了
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把鱼翅和花胶解冻
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水中放入姜片，葱打结煮开
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把鱼翅和花胶放入焯水3分钟
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捞出鱼翅，沥干水分，花胶切段
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把花胶放入鸡汤中煮开后转小火煮1小时，放入鱼翅再煮一小时
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煮好了，可以吃了😋😋😋
