红烧花鲢鱼
8.5
综合评分
36
人做过这道菜
大饼的黑暗厨房
第一次买花鲢鱼，想着红烧肯定没错，就按照这个做法来了，没想到还真的挺好吃的。下次开发开发别的做法，我买的鱼挺大的这个单子只做了鱼尾的部分。
用料
红烧花鲢鱼的做法
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花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右
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2.热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）
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3.盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。
再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟 -
淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦
小贴士
红烧应该是最万能的做法了，感受就是其实做法不是非常死板的啦。按照差不多的做法用量做出来一般都挺好吃的，如果手表没有合适的用料就找找相似的代替
