三分之一甜绿豆馅

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中秋快到了,为制作月饼做好准备,一式两份的原味绿豆馅和椰蓉绿豆馅来了👌🏻

饼皮的配方附上:
https://www.xiachufang.com/recipe/106525119/

用料  

去皮绿豆 200克
白砂糖或糖粉 100克
玉米油 40克
炼乳 25克
麦芽糖浆或麦芽糖 30克
椰蓉 8克

三分之一甜绿豆馅的做法  

  1. 先说去皮绿豆的处理方法:
    冲洗干净绿豆,放在锅里和冷水,一起煮沸,然后把水倒掉,在冲洗一下,最后冷水浸泡5、6小时(或放冰箱冷藏过夜)。

    三分之一甜绿豆馅的做法 步骤1
  2. 把绿豆捞起,放进压力锅,隔水蒸。

    三分之一甜绿豆馅的做法 步骤2
  3. 绿豆蒸好后,趁热刮蓉。
    拿个铁勺子或硬刮刀,在筛子上按压下去。

    三分之一甜绿豆馅的做法 步骤3
  4. 把除了豆蓉和椰蓉之外的材料,放进不沾锅,小火加热,让糖融化。

    三分之一甜绿豆馅的做法 步骤4
  5. 加入豆蓉,小火炒至能抱团即可。
    盛起二分之一绿豆馅。
    剩余在锅里的绿豆馅,再加上8克椰蓉,翻拌均匀出锅。
    这样就得到,两份不同风味的绿豆馅,一份是原味绿豆馅,一份是椰蓉绿豆馅٩(๑•ㅂ•)۶

    三分之一甜绿豆馅的做法 步骤5
  6. 原味绿豆馅和椰蓉绿豆馅。

    三分之一甜绿豆馅的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2021-08-23 20:22:22
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