松软大饼像面包 这么做咸香适口 老少皆宜 附细节视频
8.5
综合评分
24
人做过这道菜
幸福的面点师
今天分享这款大饼咸香适口，口感非常松软好吃像面包，饼皮柔软一点也不硬，老人小孩都非常适合吃。
做之前一定要看小贴士，配比、步骤、状态一定要对，这个饼真的超软超软的。
做之前一定要看小贴士，配比、步骤、状态一定要对，这个饼真的超软超软的。
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温牛奶 | 190克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
松软大饼像面包 这么做咸香适口 老少皆宜 附细节视频的做法
-
酵母用温牛奶化开，加入面粉，糖，玉米油，盐，揉成非常柔软的面团。（刚开始面团粘手多揉一揉就好了。）
如果有厨师机，揉面档5分钟就好。
-
表面用硅胶产沾上油。
-
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵1.5-2倍大。
具体发酵方法详见下面链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
-
发酵好的面团蜂窝均匀。
-
‼️这一步很重要。
直接把面揉成长条形平均分成份。（这里不用像蒸馒头那样排净空气，想饼小一点的，可以多分几份。）
-
‼️这一步也很重要。
把每份切面冲上，从中心向四周擀成饼状，面团非常柔软，如果粘面板借助切刀。
-
这‼️更重要。
不沾锅不用抹油，直接把先整形好的面胚放入，中小火烙至两面金黄就好。
（视频我做个快动作，来呈现饼烙至的过程，饼慢慢变高并鼓泡，这时翻面就可以，每面大概烙三四分钟左右）
-
来个动态视频，饼非常松软，咸香适口。
一边烙一边吃烙好就已经饱了，真的是非常好吃，嘻嘻😜
-
带麻薯的鸡蛋饼 糯糯的真好吃：
https://www.xiachufang.com/recipe/106712343/
-
鲜嫩多汁的芹菜肉饼：
https://www.xiachufang.com/recipe/106798639/
小贴士
面团非常柔软，操作要轻柔一些。
烙饼时不放油，这样饼皮不油腻且柔软。
‼️这个饼一定要单面加热鼓泡之后翻面，比用电饼铛双面加热的要软很多。
吃剩的饼放凉装保鲜袋密封保存，想吃的时候蒸锅串一下气就好。
烙饼时不放油，这样饼皮不油腻且柔软。
‼️这个饼一定要单面加热鼓泡之后翻面，比用电饼铛双面加热的要软很多。
吃剩的饼放凉装保鲜袋密封保存，想吃的时候蒸锅串一下气就好。
