事事如意月饼

把花生油，枧水，转化糖浆充分乳化。任何材料不可以代替。玉米油，橄榄油，猪油统统不行。

过筛中筋面粉

揉至无粉状态即可

分出20G撒上抹茶粉，其余的加入黄金芝士粉。色粉的状态我不知道，而且色粉代替不了芝士粉的口感哦！

揉均匀后用保鲜袋包好，放入冰箱松弛2小时以上

准备馅料。蛋黄新手建议买现成鸭蛋。用玉米油浸泡一夜。第二天喷上白酒，放入180度的烤箱烤5-8分钟。冷却后用豆沙馅料包住。

这个柿子是50G的，1:1的皮。那么25G的皮，就要用25G的馅料，我的蛋黄是15G的，那么豆沙馅就是10G。这个配方可以做15个柿子。那么豆沙馅就要准备10*15=150G。

松弛好的皮和模具

用1G抹茶皮放入模具做好叶子

取出25G的皮，压扁

包入馅料

虎口推皮的方式

裹成一个球

放入模具

按压

出来啦

烤箱上火190度，下火180度烤5分钟。转170度上火，160度下火烤15分钟。全程盖锡箔纸

刚出炉的柿子比较软，放冷了就硬了。过夜回油炒鸡好吃。一起来试试吧