瘦肉米粉

Name: 瘦肉米粉
Ingredients: 克瘦肉; 克米粉; 克盐; 克油; 勺淀粉; 勺蚝油; 勺生抽; 勺料酒; 白糖; 胡椒粉; 葱花 香菜; 菜心

8 人做过这道菜

一直都很喜欢吃米粉。刚来广州上班的时候旁边有一家桂林米粉，有很长一段时间几乎天天去夜宵，汤的炒的换着来。喜欢米粉的口感，入口爽滑。后来换地儿以后再也没有吃到很好吃的粉。今年有幸遇到了这个米粉后一发不可收拾，经常早餐粉，晚餐还粉。这个是细粉，就是广西那边的，爽口还有嚼劲，好吃。做早餐特别棒。

用料

猪前腿肉或梅肉（最嫩的）洗净切片，下生抽蚝油料酒白糖胡椒粉淀粉抓匀后再下点油拌匀。腌制半小时。
可以一次性腌多点放入冰箱冷鲜层（注意不是保鲜，通常在保鲜和冷冻的中间层）可保存一个星期，煮面煮粉炒面炒粉都可用，随用随取。没有冷鲜层的分好份包装好放急冻里，吃的时候提前拿出来解冻会也可以。
切葱花香菜准备
菜心洗好切段
水开后下盐蚝油调味，下菜进去煮一分钟
然后同时下米粉和瘦肉进去（这个粉刚好一扎一人份）。
煮1-2分钟。关火撒葱花香菜，滴点芝麻油。肉脆嫩，汤鲜美。
盛碗开吃，吃了胃暖暖的很舒服。