新手也擅长的可乐鸡排

准备好原材料，我用的是400克的鸡腿排，一般建议用鸡翅。
鸡翅可以正反面各划一刀，方便入味。
用的零度可乐，怕胖。
把姜片切好。

给鸡肉焯水，新手注意啦，焯水tips：
1、鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片去腥，开大火。
2、一定要敞开盖子！
3、水沸腾后捞出鸡肉。
4、用温水洗去表面的浮沫。
我自己焯水习惯再加一小勺花椒去腥。
焯水过的鸡肉用厨房纸尽量把表面的水分吸的干一些，防止等下下油锅会嘣。

热锅冷油，煸炒姜片。
鸡皮那面朝下，下鸡腿排，中小火煎到鸡皮表面微微变黄。煎好后再翻炒一下。
如果是鸡翅，就直接翻炒至两面微微焦黄。

傻瓜式调味：1勺料酒、1勺酱油、半勺生抽。
注入灵魂：一听可乐
将鸡肉和调料翻炒均匀
开大火至沸腾，加盖，转小火或中小火焖煮约15分钟。

新手记得多观察水量，不要烧干了。
15分钟后，开盖，转大火收汁。
尝一尝汁水的味道会不会偏甜，我加了半勺（调料罐自带的小勺子）盐。
收汁到最后的时候多翻炒，汁水越来越少时，你会发现鸡肉的颜色在加深，泡泡也越来越大。
收到你认为合适的程度（我一般喜欢汁水厚厚一层裹在鸡肉上），关火起锅。

切块装盘，一道小朋友喜欢的可乐鸡排就做好啦🥤