生椰拿铁慕斯蛋糕☕️固体yyds🥥椰香浓郁
8.1
综合评分
251
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小小家的咖啡
用料
生椰拿铁慕斯蛋糕☕️固体yyds🥥椰香浓郁的做法
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四寸活底蛋糕模具里面放一圈硬质慕斯围边，加高的同时也方便脱模。
奥奥放入料理机或者用擀面杖打碎。
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倒入融化的黄油拌匀。
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铺入模具底部压实，放入冰箱冷冻备用。
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吉利丁片用冰水泡软。
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椰浆倒入小奶锅小火加热至45度左右，放入三分之二泡软的吉利丁片搅拌融化，过筛备用。
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萃取36克浓缩咖啡，或者用3克黑咖啡加33克水替代。加热至45度左右，放入剩余的吉利丁片搅拌融化，过筛备用。
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奶油加糖打发至6分，有纹路且能流动的状态。
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三分之二倒入椰浆糊，三分之一倒入咖啡糊，搅拌均匀。
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取出蛋糕模具，先倒入椰奶慕斯，放入冷冻十分钟表面稍微凝固后倒入咖啡慕斯。
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冷藏4小时以上，脱模撕去围边，表面撒上一层可可粉即可。
