芦笋炒腊肉
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人做过这道菜
逗逗飞的厨房
逛菜场发现有卖芦笋，瞧着那嫩绿细长的小模样，便忍不住买了一把。芦笋的味道鲜美清新,口感爽脆,是一道很适合夏天吃的清爽菜。本想用蒜末素炒或香煎，翻冰箱时发现一块存了许久的腊肉，哈哈腊肉与芦笋恰是绝配，正好也消耗了腊肉。
用料
芦笋炒腊肉的做法
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菜场买回的芦笋，这个季节应该不会太鲜嫩了，但是还好！先拍个照！
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芦笋去掉老根，洗净沥水。锅里烧上水，水开之后把芦笋放进去，再加1小勺盐，几滴橄榄油，使芦笋颜色看起来更翠绿，还能防止营养流失，焯30秒钟至芦笋断生。
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捞出芦笋用凉水冲至凉透。
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斜切成小段。
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腊肉洗净切小片备用，另切了几片鲜猪肉增香。
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葱姜蒜切末。
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起锅烧热后，放适量橄榄油，葱姜炝锅。
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下入腊肉和鲜肉片翻炒。
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加适量料酒和生抽炒至九分熟。
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下芦笋，加入适量蚝油翻炒几下。
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最后下入蒜末。
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快速炒匀，即可出锅。
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装盘。
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芦笋与腊肉搭配，味道很独特，好吃极了😋
小贴士
腊肉是咸的，加了生抽和蚝油，便不要再放盐了。
没有腊肉，直接鲜肉炒味道也不错。
没有腊肉，直接鲜肉炒味道也不错。
