焖小洋芋

小洋芋削皮，泡水备用。

小葱、杭椒切小段，洋葱、蒜切粒，小尖椒切大段（我不太能吃辣所以没切碎，方便往外挑）。

少许油入锅烧热（温热就可以）。

撒一小撮花椒，小火爆香。

洋葱、青红椒、蒜粒下锅，改中火翻炒出香味。

加入小洋芋，再翻炒半分钟。

加入一汤匙豆瓣酱。

加入一汤匙生抽。

翻炒均匀上色。

加入没过洋芋的水，大火烧开再转小火焖煮。

等洋芋开始软烂、汁水快收干时加入葱花（或蒜苗）。

用锅铲把洋芋稍微压烂一些，翻炒几下，让佐料入味。

装盘，齐活，大口吃吧。