紫薯雪媚娘-「详细版」
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人做过这道菜
爱做菜的TT
有没有喜欢吃紫薯的小伙伴儿？紫薯和雪媚娘的结合真的非常美味！喜欢吃紫薯的小伙伴动手做起来吧🍠
用料
| 冰皮部分 | 用量如下↓ |
| 糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫薯粉 | 20克 |
| 熟糕粉 | 100克 |
| 紫薯馅部分 | 用量如下↓ |
| 紫薯 | 150克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 奶油部分 | 用量如下↓ |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 模具 | |
| 雪媚娘模具 | 8cm大小 |
| 裱花袋 | 2个 |
紫薯雪媚娘-「详细版」的做法
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准备个碗➕糯米饭➕玉米淀粉➕白砂糖➕牛奶，搅拌至无颗粒状
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过滤一下，冰皮会更细腻光滑
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盖上保鲜膜用牙签扎几个洞，上锅蒸20分钟。
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蒸好趁热放黄油搅拌融化，戴上手套像揉面团一样把糯米皮揉至表皮光滑
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加入紫薯粉继续揉至完全融合在一起
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搓成条，切成35g左右的小剂子，案板铺上熟糕粉防止粘手擀成薄薄的皮备用
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奶油做法：碗里放入淡奶油➕白砂糖用打蛋器打发至有纹路就行了，装入裱花袋备用
紫薯馅做法：紫薯去皮上锅蒸软，用碗把紫薯用擀面杖戳成泥➕白砂糖➕牛奶搅拌均匀，放入裱花袋备用
把糯米皮放入雪媚娘模具迅速按下去贴合模具先挤入奶油再挤入紫薯馅最后用奶油封顶。
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像包包子都方法把四方都包起来，抹上熟糕粉。
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好吃的紫薯雪媚娘就做好啦，放冰箱冷藏一个小时口感更佳。
小贴士
擀皮的时候只要觉得粘手都抹点熟糕粉，熟糕粉我是某多多买的
