烧水（洗肉和炖肉）
凉水，放肉，焯水，洗肉，用厨房纸擦干
少油，下冰糖，炒糖色，微黄之后放肉，继续炒至焦黄，加料酒，炒，加酱油，继续，再放入葱姜大料桂皮香叶一起炒香.
放之前的热水没过肉，放盐，鸡精，颜色不够再放一点点老抽。
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芷漓
