焖猪手

Name: 焖猪手
Ingredients: 2只猪蹄; 8片姜; 1头蒜; 3根葱; 2勺料酒; 1勺蚝油; 1勺老抽; 1勺生抽; 1/3块片糖; 8片香叶; 20粒花椒; 4个八角

8.0 综合评分

46 人做过这道菜

不需要炒糖色，省时省力。

用我焖鸡脚的方式来焖猪手，第一次用压力煲煮，味道不错👍

用料

买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时
冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟
焯水用的姜是姜皮，本来用刮皮刀刮了就不要了，我用刀切的，这样姜皮也就废物利用了😄
洗干净并控干水分备用
锅内加适量的油把姜片煎香
加入蒜片、葱和小米辣爆香
加入猪手煎一下
加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点
4克左右的盐炒匀
加入1/3片糖，和适量的开水
加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）
换压力锅焖20分钟
煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了
猪手软烂，热吃、冻吃，随意吧😋

喜欢吃辣的和我一样加小米辣或者干辣椒都可以，不喜欢的可以不放。

没有片糖加入冰糖一样。

焖焖猪手花生焖猪手莲藕焖猪手发菜蚝豉焖猪手

随便看看

该菜谱发布于 2021-05-26 15:59:00

49688 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

原来是奕丹呀 3 做过

山楂果酱呀 14 做过

-薄荷糖的味道- 23 做过

美食家月牙 51 做过

赵太自家厨房 2 做过