鸡肝清洗干净,用清水浸泡半个小时。中间记得换两次水。
泡好的鸡肝,冷水下锅,放入一勺料酒,煮至水开,撇出血沫。捞出。
用清水冲洗一下。
锅中放入清水,加入两勺酱油。葱姜蒜,花椒香叶干辣椒。一点白糖,适量的盐。
加入鸡肝。
水开煮7、8分钟。关火。想更入味,可以再浸泡一两个小时。
吃起来很嫩。
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