鹌鹑蛋清洗干净,小锅加水放入鹌鹑蛋,烧开后小火煮5分钟捞出,在冷水中浸泡一会。
把鹌鹑蛋捞出,放在案板上按压滚一圈,很容易就能将鹌鹑蛋的皮剥掉了。用刀在鹌鹑蛋上划上两下,以便更好的入味。
生姜去皮切小块,准备点红糖。注意是纯正的红糖,不是那种砂糖哦。
锅内加少许植物油,放入姜片煸炒几下。
加适量清水,放入红糖,加1小勺盐,加3~4汤匙香醋,烧开后煮一会,至红糖融化。
最后放入鹌鹑蛋煮2分钟,大火收汁把汤汁收粘稠一些。然后把鹌鹑蛋和汤汁都放在碗中浸泡一会,会更加的入味,颜色也漂亮。
好吃又滋补的姜醋蛋
你要不要试试?