面团材料成团后加入酵母继续打发至起筋成膜(不需要像吐司那样的手套膜),芝士片也要打进面团里.
打好的面团分成20克左右的小面团,滚圆室温松弛10~15分钟
奶酪切小块(不切也行)
松弛好的面团按平(边缘薄,中间厚)放入奶酪
收口捏紧
再次整形滚圆
包好馅料的小团子,直接放入冰箱冷冻20分钟
烘培碱水,冷冻之后的小团子放入碱水中浸泡半分钟(一定戴手套)
烤箱预热200度,小团子捞出擦干多余水分,表面割十字或者一字,或者不割
烤箱200度,17分钟,搞定!
上传你做的双重芝士碱水小丸子