能拉丝的「肉松蛋糕杯」

准备好所需食材

①奶油奶酪挺前回软（或隔水加热，搅拌至细腻状）

②肉松不要选太粗的、也不要选肉松粉。

③烤箱：上下火180度，提前预热10分钟。

容器内加入牛奶、色拉油、15克砂糖，搅拌至乳化（水油不分离状态）

再加入提前软化的奶油奶酪

与奶油奶酪混合后的液体，没有明显的大颗粒。
⚠️如有大颗粒，可过筛1～2遍

面粉、淀粉过筛1～2遍，倒入液体中混合均匀。（Z 、N手法）

加入蛋黄，使用Z、N手法混合均匀。

最后加入肉松，混合均匀，待用。

混合好的肉松面糊。

干净无油无水的容器中，倒入蛋清。50克砂糖，分三次加入。

⚠️详细的打发过程，可以搜索我菜谱的「戚风蛋糕」

鱼泡的时候加入第一次砂糖

打至有纹路的时候，加入第二次

打至7成左右加入第三次。

最后打至小弯钩

取一小坨蛋清，与面糊混合

再把混合的面糊倒入蛋清中，用Z、N手法混合均匀。

混合好的面糊

装入蛋糕杯中。可以使用裱花袋，不会弄脏蛋糕杯边缘。

烤箱：上下火180度，中下层，25分钟。
⚠️表面上色及时盖锡纸。

「肉松拉丝蛋糕」

「肉松拉丝蛋糕」

😊是真的会拉丝哦～