🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆

7.9 综合评分
214 人做过这道菜

用料  

茄子 1大个
肉末 150克
葱姜蒜 适量
小米辣 1个
碗汁用量:
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
陈醋 1勺
白糖 1茶勺
清水 少量
淀粉 1勺

🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法  

  1. 茄子去皮切段,放蒸锅里蒸5分钟,将盘中蒸出的水倒掉,这样茄子就不容易吸油了

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切沫,小米辣切小段

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤2
  3. 按上面的配方把碗汁调好,以免待会儿手忙脚乱。
    生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+陈醋1勺+白糖1茶勺+淀粉1勺+清水适量

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,倒葱姜蒜和辣椒翻炒出香味

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤4
  5. 肉沫倒进去翻炒至断生,沿锅边倒半圈料酒,激出香味,同时也能去肉腥

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤5
  6. 倒入茄子翻炒两下

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤6
  7. 沿锅边倒入调好的碗汁继续翻炒,尝下味道调咸淡,大火收汁

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤7
  8. 一盘下饭的肉沫茄子搞定啦!

    🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2021-04-28 16:13:46
34670 收藏


🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的答疑

  • 杜若若呦  2021-08-08  
    26
    这个办法太好了,我男朋友爱吃茄子但是比较胖,大多数都是油煎之后再炒,就很不健康,晚上我一定要试试这个做法,如果他喜欢吃我就经常做给他吃
    作者回复 2021-10-29  
    你男票有你太幸福了吧😍
  • 贝滚滚  2021-08-18  
    9
    哎呀老天爷,,好好吃哟 我整个两碗饭
    作者回复 2021-10-29  
    哈哈哈哈哈哈哈哈俺也是
  • 血腥小櫻桃  2021-12-18  
    6
    一个男人学做菜也能被评论撒狗粮
  • 冷新群众  2021-12-22  
    4
    说实话蒸的茄子和炸的茄子味道相差太远了,
  • 张小小_60lt  2021-08-11  
    4
    哇,这个做法真的是太棒了,我第一次做茄子做的特别成功😍步骤简单易易操作,比炸茄子方便多了,而且这样做出来的茄子口感还特别好👏👏👏
    作者回复 2021-10-29  
    嘻嘻,是的是的👏👏
  • CaOxuE_34mh  2021-05-08  
    3
    茄子要蒸久一点  不然不熟……
  • 下厨房用户_hlbod  2022-03-30  
    2
    😍不去皮行不行
  • 家有萌娃61  01-16  
    0
    做出来辣不辣呀?还是辣味可以忽略不计呢?
    作者回复 01-16  
    看辣椒放多少,如果小朋友吃可以不放辣,味道不影响
  • 苹果用户_1200_ey0o  2023-10-13  
    0
    请问为什么肉沫吃起来有点柴呢?是因为放了太久吗?是前天晚上去菜市场买肉剁碎冷藏的。
    作者回复 01-14  
    炒的时间太久了?这道菜的时间还蛮短的。炒变色就可以赶紧放茄子,因为茄子蒸过,所以基本稍微炒软一点就可以倒料汁了。
  • Morningzz  2023-09-18  
    0
    一定要去皮吗,我觉得茄子皮很有营养,丢了可惜呢
    作者回复 01-14  
    应该放下去也不影响,你可以试试哈哈哈哈

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