酸辣芋头丝

辣椒切碎，芋头切丝

芋头丝切好后放盐腌一下，变软点就好

切碎的辣椒

腌一下之后过水洗一下

放油锅烧热后放入沥干水分的芋头丝，油要多，炒几下放入酸辣椒再炒一炒，把辣椒里的水分炒干，放点米酒收干汤汁后起锅装盘。

不放酱油和别的调料，吃辣的呢再加点辣椒粉吧

装盘后中间挖空一下，散热，不会闷的芋头丝绵绵的。第二天冷了装瓶子里，可以放三四天不坏。

有没有馋到流口水呢，当下酒小菜也不错

酸辣椒来一个图

我的酸菜罐子

泡20天左右就可以了。

芋头是这个箱子上的最大的那个。刮皮之前的样子，我得穿手套，不然手会痒痒的。对芋头毛毛敏感。