【自制凉皮】适合新手，免洗面，家庭版
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
白小真
配方是3张的量
按这个比例应该不会失败 克数都称量过
量很少 不确定能不能成功的可以试试手
按这个比例应该不会失败 克数都称量过
量很少 不确定能不能成功的可以试试手
用料
【自制凉皮】适合新手，免洗面，家庭版的做法
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水、澄粉、红薯淀粉、盐 所有材料混匀
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倒入盘子里晃匀，我倒了三分之一，一共做三张（家里没有凉皮锣锣，我用的不沾蛋糕模具 没放油，用凉皮锣锣的话记得先刷一层油）
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锅里水烧开，盖紧锅盖大火上锅蒸4分钟
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时间到立即开盖，表面鼓起大气泡证明熟了
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拿出来立刻放到冷水中浸凉（盘子底部接触冷水）
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表面刷一层油，防粘防干裂
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从边角揭开
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每张之间刷油叠放，完成！
小贴士
●开水上锅大火蒸，锅盖盖紧，出锅后立刻浸凉，刷油防粘。
●加红薯淀粉是为了增加韧性，做出来的凉皮更劲道，新手还是建议加，成功率会高很多。
●加红薯淀粉是为了增加韧性，做出来的凉皮更劲道，新手还是建议加，成功率会高很多。
