火爆全网的【酸菜芝士蛋三明治】，明天的开胃早餐就它了！

Name: 火爆全网的【酸菜芝士蛋三明治】，明天的开胃早餐就它了！
Ingredients: 2片吐司; 3个鸡蛋; 2片芝士片; 1/8个卷心菜; 1/3根胡萝卜; 2片火腿/培根; 100g东北酸菜; 1.5小勺盐; 1.5小勺糖; 适量黑胡椒粉; 1大勺淀粉水; 4大勺蛋黄酱; 1.5大勺第戎芥末酱; 1小勺番茄酱; 少许红椒粉

1 人做过这道菜

菜菜美食日记

三明治里夹酸菜，倒也不是什么稀罕搭配。

美国人爱吃的一款鲁宾三明治，就是用德国酸菜，配上腌牛肉片，吃起来痛快又满足。

我用了风味和德国酸菜相似的东北酸菜，酸香味平衡了火腿、蛋卷、芝士和黄油的浓香，让整个三明治变得开胃又解腻，越吃越上头！

夹馅我还换成了软嫩轻盈的芝士厚蛋烧，里头还加了点胡萝卜和卷心菜丝。比单纯的煎鸡蛋多了蔬菜的清爽，口感也更加丰盈~

用料

吐司	2片
鸡蛋	3个
芝士片	2片
卷心菜	1/8个
胡萝卜	1/3根
火腿/培根	2片
东北酸菜	100g
盐	1.5小勺
糖	1.5小勺
黑胡椒粉	适量
淀粉水	1大勺
酸辣蛋黄酱
蛋黄酱	4大勺
第戎芥末酱	1.5大勺
番茄酱	1小勺
红椒粉	少许

火爆全网的【酸菜芝士蛋三明治】，明天的开胃早餐就它了！的做法

卷心菜、胡萝卜切丝
大碗里打入3颗蛋，加入1小勺盐、1/2小勺糖、少许胡椒粉、1大勺淀粉水打散，加入卷心菜、胡萝卜拌匀
不粘锅擦干，倒入少许食用油，烧至四成热，放入火腿培根两面煎香
东北酸菜挤干水份，起锅加入少许食用油煸香东北酸菜，加入1小勺糖、1/2小勺盐、1/2小勺胡椒粉调味，起锅待用

*建议先煎培根再炒酸菜，培根的油脂，让酸菜更加好吃
锅里再加入少许食用油，烧至四成热，倒入蔬菜蛋液，煎至底部大致凝固，中间放入芝士片，将四个角折叠成一个小方形，翻面再煎30秒即可出锅，用余温将芝士融化，蔬菜厚蛋烧完成
煎香吐司依次放入蔬菜厚蛋烧、煎香培根、卷心菜和酸菜，可挤上酸辣蛋黄酱让口感更加丰富，对半切开即可享用