A蛋黄 | 5个 |
A牛奶 | 70克 |
A植物油 | 50克 |
A低筋面粉 | 85克 |
A蛋白 | 5个 |
B细砂糖 | 100克 |
B淡奶油 | 20克 |
B炼奶 | 20克 |
B牛奶 | 80克 |
B花生油 | 5克 |
B可可粉 | 50克 |
C细砂糖 | 30克 |
把B材料中除了油以外的所有材料盘在一起
这种程度时就加入花生油
持续搅拌成这样,放一旁备用
把A食用油加热,趁热泼进A低筋面粉里,搅拌均匀
加入A蛋黄继续搅拌
加入A牛奶,搅拌
加入(B材料制作)巧克力酱,搅拌
放一旁备用
蛋白分三次加入C细砂糖打发至硬性
取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,使用翻拌的手法翻拌均匀,再取三分之一,一样的做法
还剩下三分之一,先别急,把翻拌好两次的蛋黄糊倒入蛋白盆里,继续翻拌,并预热烤箱150度
蛋糊完成后在模具里刷一层油,考出来的外皮会更酥脆!蛋糊入模,倒九分满,我家的烤箱是美的48升,温度仅供参考
(150度 50-50min)
出炉!!倒扣放一放
完成✅可以脱模食用拉!