意式牛奶布丁Panna Cotta

明胶片剪开泡入水中，不要减得太碎， 会泡烂的。材料都很好找，有些在大超市的进口食品柜台就有，没有的话在淘宝上都能找到。我用的奶油和香草精是这样的

奶油依次加入香草精，白糖，速溶咖啡粉，朗姆酒， 小火加热并不停地搅拌，千万不要煮沸了，煮沸后会产生很多泡沫，做出来的布丁就不好看了。加热到八九十度的样子就行了。

泡过的明胶片沥去水分，加入热的奶油混合物中，搅拌直至明胶完全融化。

找些漂亮的杯子盛放布丁。 倒入杯子前用滤网滤一下，以防有结块和泡沫影响外观和口感。

质地是很细腻的，比绢豆腐还软还滑， 入口即化。