意式牛奶布丁Panna Cotta

简介

好吃,好看,好做,10分钟搞定。节日party,朋友聚会,这款甜品拿来招待大伙最合适不过了,美味,方便,一定会为你的聚会增色不少。

用料  

淡奶油 (cream) 500 ml
白糖 90g
黑朗姆酒或白兰地 14ml
明胶片 4g
可可粉少量

意式牛奶布丁Panna Cotta的做法  

  1. 明胶片剪开泡入水中,不要减得太碎, 会泡烂的。材料都很好找,有些在大超市的进口食品柜台就有,没有的话在淘宝上都能找到。我用的奶油和香草精是这样的

    意式牛奶布丁Panna Cotta的做法 步骤1
  2. 奶油依次加入香草精,白糖,速溶咖啡粉,朗姆酒, 小火加热并不停地搅拌,千万不要煮沸了,煮沸后会产生很多泡沫,做出来的布丁就不好看了。加热到八九十度的样子就行了。

  3. 泡过的明胶片沥去水分,加入热的奶油混合物中,搅拌直至明胶完全融化。

  4. 找些漂亮的杯子盛放布丁。 倒入杯子前用滤网滤一下,以防有结块和泡沫影响外观和口感。

    意式牛奶布丁Panna Cotta的做法 步骤4
  5. 质地是很细腻的,比绢豆腐还软还滑, 入口即化。

    意式牛奶布丁Panna Cotta的做法 步骤5

小贴士

这款布丁味道香浓幼滑, 奶油伴有酒香和咖啡香,味道层次分明,满口余香。 最大的好处是做法简单。 除去冷却时间, 制作时间只要5-10分钟。还可以试试放在冷冻室里,因为不含水分,所以冻后不会产生冰渣,很q很滑,就是很好吃的冰欺凌。

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