生酮浮云蛋

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用料  

可生食鸡蛋 3个
赤藓糖醇20~30g
橄榄油
椰蓉

生酮浮云蛋的做法  

  1. 准备可生食鸡蛋3个(不介意的也可以用有机鸡蛋或者土鸡蛋代替)

    生酮浮云蛋的做法 步骤1
  2. 将蛋黄与蛋白分离 ,蛋清放进一个大碗,用电动蛋抽抽打到膨胀成这样

    生酮浮云蛋的做法 步骤2
  3. 放入赤藓糖醇30g打发均匀,白云的主体就准备好啦~(可以尝尝甜度,再自己斟酌加糖量)

    生酮浮云蛋的做法 步骤3
  4. 平底锅+橄榄油(建议油量多一点),一个个小心放入鸡蛋黄,开火煎到成型就可以出锅了放在盘子里让它"凉凉"

    生酮浮云蛋的做法 步骤4
  5. 白云☁下锅,油炸至底部焦化成型(想吃熟一点有饼子口感的,不介意好不好看,可以做两面煎)

    生酮浮云蛋的做法 步骤5
  6. 出锅,放上煎好的蛋黄!

    生酮浮云蛋的做法 步骤6
  7. 再撒上椰蓉(这一步如果没有也可以省去,但味道一定就大打折扣了)

    生酮浮云蛋的做法 步骤7
  8. 大功告成!想吃甜点的时候也可以用它替代工序复杂的生酮杏仁饼之类的

    生酮浮云蛋的做法 步骤8

小贴士

不介意是否生食的,也可以用普通鸡蛋做,煎的时候时间长一点,做双面煎,也很美味,重点是椰蓉~一定要有喔~
 

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该菜谱发布于 2021-04-10 14:41:55
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