「家常小零食」炸鸡米花——外酥里嫩无需面包糠

一块鸡胸肉洗净，切成约2厘米的方块。

放入葱段、姜片、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒面（可不放）、少量盐、2勺生抽、1勺料酒。

朝一个方向拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制40分钟。

面粉和淀粉比例1:1，放入半小勺十三香和半小勺盐拌匀。
另准备一盆清水。

腌好的鸡胸肉放到裹粉里，轻轻的翻动，让肉均匀的裹上粉。

漏勺筛去多余的裹粉，放到清水里晃一晃。
再放到裹粉里，轻轻的翻动，让肉均匀的裹上粉。

筛去多余的裹粉，把肉放到大盆里，抖散开，防止粘连。

起锅倒油，油温五成热，筷子放入迅速起小泡泡就可以了。

下入鸡胸肉，轻轻翻动，中火炸至变色捞出，大概1、2分钟的样子。

关火等待30秒，开火油温升高后，再次放入鸡胸肉复炸大概1分钟，中途轻轻翻动。

炸至金黄关火盛出，装盘，完成。

很好吃。

外酥里嫩。

无添加剂，简单美味，成就感满满。