又圆又空心的酥皮泡芙
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人做过这道菜
暴躁大葱
酥脆不腻~大空心的酥皮泡芙
用料
又圆又空心的酥皮泡芙的做法
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把酥皮部分所有材料混合揉成圆柱状放冰箱冷冻1小时以上
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切成薄薄的圆片放回冰箱备用
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酥皮部分除了低筋面粉和蛋液的其余材料放锅内烧开至冒泡，迅速加入低筋粉搅拌，然后关火
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搅拌成无干粉细腻的状态，凉一会大概60度左右开始加蛋液
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蛋液少量多次添加搅打至细腻顺滑的状态就可以装裱花袋挤了
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挤的大小均等后盖上泡芙皮
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盖上后表面喷点水会预防部分开裂烤爆的情况
上下火180度烤25分钟再关掉焖五分钟出炉
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刚出炉的样子
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挤上奶油
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很圆润，也很酥脆
