家常做法新疆烤馕
8.0
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142
人做过这道菜
有你而完美-Ling
新疆烤馕，流行在各大城市的街边风味小吃！很多人都喜欢吃！但是有时候不想出去买，觉得自己做更方便一些、如果你也喜欢吃烤馕，今天就来跟我一起，完美复刻一下吧！出炉满屋飘香😎
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 270克 |
| 黄油 | 30克 |
| 表面装饰：蒜香味 | |
| 盐 | 1-2克 |
| 蒜末 | 8克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 香葱味 | |
| 盐 | 1-2克 |
| 花椒粉 | 0.5克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 葱末 | 10克 |
| 芝麻 | 少许 |
家常做法新疆烤馕的做法
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准备好所有食材：面粉和酵母粉混合后，将除了黄油加盐除外的所有材料混合 均匀！
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牛奶不要一次加入，留一些分次加入！揉成比较光滑的团
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加入盐和黄油🧈揉成光滑的面团，不用揉出膜哦！光滑的面团就OK啦！
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室温，26-28度发酵至2倍大！手沾面粉、搓一个洞不会回缩面就发酵好了！
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醒发好的面团，平均分成8份！根据自己喜欢大点小点都可以！
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馅料部分：葱末，盐、胡椒粉，玉米油混合！蒜末、盐、黑胡椒、玉米油混合！少许芝麻！
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醒发好的面团，整型之后撒上配料！进行二次醒发！
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别忘记扎眼哦😜
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这个是蒜香的！可以用叉子和牙签扎眼！进行二次发酵！28度20分钟左右
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醒发的饼皮，入烤箱中层上180度下火160度烤22分钟左右！根据个人烤箱和上色情况而定！
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出炉放凉装袋！
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颜色金黄好看好吃😋
小贴士
关于整型我是按照披萨做法做的！烘烤的时候，中间反转一次烤盘，这样上色更均匀！
