炖酸菜

先准备骨头汤，骨头冷水下锅焯，水开把骨头拿出来洗净，加冷水开始熬汤。我一般用高压锅，这样熬的比较快，用其他锅熬也行，随便。熬的时候放葱姜、料酒和八角。上汽压15-20分钟就行。

骨头汤熬好开始准备炖酸菜。起锅上猪油，加入葱花炒香，放入泡好并挤干多余水分的酸菜（酸菜直接做可能会太酸，需要提前泡水，看自己喜欢的酸度，喜欢酸就少泡会儿）。稍炒一下加入适量盐、糖、味精和生抽，炒香加骨头汤开始炖。

加骨头汤开始炖酸菜，放入一块五花肉不用切。粉条看看经不经煮，耐煮的就早放。煮到五花肉差不多熟了捞出来切片再放回酸菜里，尝尝咸淡，不够加盐。所有的食材都熟了，味道都融合在一起就可以关火开吃了～