新疆大盘鸡&拉条子

把鸡切块，放热水焯水，捞出备用。同时，准备如图配菜。

锅里放油，放入2勺白糖，小火熬制出焦糖色，放入焯好水的鸡块，迅速翻炒，注意，油会溅，要戴上长筒手套🧤。放入姜沫，蒜沫，八角，继续翻炒，放入一罐啤酒，放一个干辣椒🌶️，喜欢吃辣的可以多放。放老抽，生抽，盐，调味。如果啤酒不够多，可以再加水，以抹过鸡块为准。开大火煮10分钟。

能很轻松的插入鸡肉，就可以放入土豆，胡萝卜，继续炖大约8分钟，这时候可以中小火🔥。土豆软烂后，放入青椒，菜椒，洋葱。放点十三香，白胡椒，花椒粉。炖到如图的汤汁就可以关火了。

炖鸡的同时，活一块面，整理成长条，切成小剂子。

双面刷油，醒面10分钟。

捏紧面团两头，往两头抻长面片，开水下锅。煮5分钟就熟了。

可以开饭了，😄