漂亮的胡萝卜 双色造型花卷馒头 蓬松又暄软 你喜欢吗？附细节视频
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
幸福的面点师
方子里添加了胡萝卜泥，成品好看好吃又有营养，你也来试一试吧！
用料
漂亮的胡萝卜 双色造型花卷馒头 蓬松又暄软 你喜欢吗？附细节视频的做法
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胡萝卜切小块加牛奶，用料理机打成泥。
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取170克胡萝卜泥加酵母和面粉揉成软硬适度的面团。
白色面团一样揉成软硬适度的面团。
面盆底下放温水盆，发酵20-30分钟。
具体发酵方法细节看下面链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
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推拉式揉面排气，把两个面团排净空气，一定要多揉一会儿。
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整形成长条状。
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每块面平均分成六份。
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切面朝上，按扁擀成饼状在分割成八份。
每个颜色取四份按图中一样摆好，捏住两边抻拉往下折叠成花卷状。
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放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。
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发酵好的面团按压有轻微回弹。
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开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。
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不加水和糖松软香甜南瓜花卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/106754174/
小贴士
面粉吸水量不同，液体一定要适当增减。
放到蒸帘发酵一定不要发过头了，发过头成品坑洼不平，口感不好。
蒸馒头时一定要上大气之后开始计时。
白糖在这里起到帮助发酵的作用。
揉面排气时适当增加点手粉。
吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。
期待美美的作品摆拍。
放到蒸帘发酵一定不要发过头了，发过头成品坑洼不平，口感不好。
蒸馒头时一定要上大气之后开始计时。
白糖在这里起到帮助发酵的作用。
揉面排气时适当增加点手粉。
吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。
期待美美的作品摆拍。
