五彩鸡蛋面

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用料  

荞麦面
胡萝卜
脆萝卜
海苔或者寿司紫菜
黄瓜
熟芝麻
香菜
香葱
鸡蛋 一个

五彩鸡蛋面的做法  

  1. 荞麦面(自己能吃多少自己把握)、鸡蛋一个、香菜、香葱、胡萝卜、脆萝卜、海苔(寿司紫菜也可以)、黄瓜、熟白芝麻。ps其实想吃什么摆什么。

  2. 香菜切断,香葱切秣,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,海苔(寿司紫菜)用剪刀剪成4毫米左右的条,脆萝卜切丁。

  3. 取一个碗,碗里放盐、味精、十三香、白胡椒粉、猪油、酱油、冲入开水活着高汤调成面汤。

  4. 鸡蛋按各自喜好弄成,水煮蛋、荷包蛋等等。我这个鸡蛋的做法是,锅子里放清水,开火,鸡蛋在水是冷的时候就打进锅里,(时刻注意鸡蛋粘锅)等水沸腾鸡蛋就基本成型了。

  5. 水沸腾之后鸡蛋先不要捞出来,撇到一旁,将适量荞麦面放水沸水中,待到水再次沸腾后在等一两分钟面就可以捞起来,放入调好面汤的碗中。ps:捞面的时候,注意鸡蛋,不要和面一起一股脑捞起来。

  6. 将鸡蛋从锅中捞出,摆在碗中面上,之后将胡萝卜丝,黄瓜丝,海苔,脆萝卜、香菜、香葱依次摆成型。最后撒上熟白芝麻。

小贴士

最后按个人喜好,该放醋放醋,爱放辣放拉。如果不喜欢猪油也可以用香油代替。

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