法国奶油蘑菇汤(世界三大名汤之二)

Name: 法国奶油蘑菇汤(世界三大名汤之二)
Ingredients: 10个白蘑菇; 50克面粉; 50克黄油; 1盒淡奶油; 1勺黑胡椒粉; 小包金华火腿; 1/4个洋葱; 适量盐; 少许荷兰芹

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世界三大名汤：泰式冬阴功汤+法国奶油蘑菇汤+俄罗斯罗宋汤。

用料

准备食材：白蘑菇(10朵)+火腿(1小包)+洋葱(1/4个)+黄油适量(50克)+面粉适量(50克)+盐适量+黑胡椒适量+淡奶油(1盒)+荷兰芹碎少许。
把白蘑菇切片+火腿切丁+洋葱切丁，待用。
热锅凉油放入黄油，倒入面粉中小火炒至跟黄油混合(面粉一定要炒熟)，炒熟炒香后加入清水，用打蛋器迅速搅散搅成液体，搅拌均匀转小火继续熬煮。
另起锅烧热，放入黄油少许，倒入洋葱+火腿丁炒香，倒入蘑菇炒熟。
将炒好的洋葱+火腿+蘑菇+部分熬煮的汤盛出来，倒入破壁机打成浆，倒回汤锅中煮开。
(如果喜欢蘑菇片口感的蘑菇汤，就不要放破壁机上打浆)。
煮开转小火，用汤匙不停搅拌防烧焦底，慢慢熬到汤汁浓稠。调味：放入食盐(适量)+黑胡椒(适量)，搅拌均匀，倒入淡奶搅匀。
撒入少许荷兰芹碎即可。