家常泡椒凤爪
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人做过这道菜
杨桃番石榴
一吃停不下来，酸辣可口，自己做的卫生健康，调料没有标准重量，可以根据自己喜欢的口味调整。
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜片 | 5片 |
| 泡椒凤爪配料 | |
| 蒜头 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 柠檬 | 2个 |
| 指天椒 | 适量 |
| 绿色小辣椒 | 适量 |
| 腌制的小米辣 | 适量 |
| 干葱头或洋葱 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰水 | 半盆 |
家常泡椒凤爪的做法
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鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水
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鸡指甲用剪刀处理干净
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切成3段
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用水多清洗几遍，洗干净血水
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锅里下姜，少许料酒
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下鸡爪开始煮
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大约煮1分钟左右
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看到有很多血沫
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拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫
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这是洗干净的样子
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锅里重新下水，放姜
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鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪
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开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆
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煮好的鸡爪拿出
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过一遍冷开水
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冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低
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刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出
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全部过好冰水
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盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟
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柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干
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调料准备好
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所有材料切好备用
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泡椒水要留着
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糖和液体调料一起搅拌均匀
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鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水
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放配料，搅拌均匀
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最后放柠檬片，加入柠檬水
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所有材料搅拌均匀
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液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下
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然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了
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这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味
