炒黑鱼片

7.0 综合评分
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用料  

黑鱼
淀粉
胡椒粉
青椒
花椒
木耳

炒黑鱼片的做法  

  1. 黑鱼片不会片的叫菜场加工好,回来用盐抓几下,清水洗净,反复3次,这样做出来的鱼片口感清爽

    炒黑鱼片的做法 步骤1
  2. 稍微控一下水

    炒黑鱼片的做法 步骤2
  3. 倒入碗中,放盐,味精,

    炒黑鱼片的做法 步骤3
  4. 加入胡椒粉

    炒黑鱼片的做法 步骤4
  5. 淀粉,不要多,一汤匙左右的量,用筷子一个方向搅拌入味

    炒黑鱼片的做法 步骤5
  6. 最后加点食用油,这步很关键,也是一汤匙左右,锁住水分

    炒黑鱼片的做法 步骤6
  7. 配料,放几粒花椒

    炒黑鱼片的做法 步骤7
  8. 热锅加油

    炒黑鱼片的做法 步骤8
  9. 油温八成热,下鱼片

    炒黑鱼片的做法 步骤9
  10. 快速翻炒几下

    炒黑鱼片的做法 步骤10
  11. 鱼片变色,就不要快速翻炒了,鱼片会碎,轻轻盛到盘子里

    炒黑鱼片的做法 步骤11
  12. 剩下的油炒配料

    炒黑鱼片的做法 步骤12
  13. 加盐调味

    炒黑鱼片的做法 步骤13
  14. 配料熟了加入鱼片,轻轻的推几下,鱼片很嫩容易碎,

    炒黑鱼片的做法 步骤14
  15. 出锅

    炒黑鱼片的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2021-02-25 21:56:50
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炒黑鱼片的答疑

  • 那山边_2hlg  2021-09-12  
    2
    为啥没有料酒
    作者回复 2021-09-14  
    胡椒粉起到了
    同样的作用
  • _Caxxxyh  2021-12-08  
    1
    马上2022年了,还有人吃味精…
    作者回复 2021-12-09  
    你可以不放,也可以去了解一下味精和鸡精哪个更健康
  • 夙纱晨  2021-05-10  
    0
    啊啊啊啊,我盐加多了点
    作者回复 2021-05-10  
    盐多了就多放点青椒蘑菇啥的😀

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