太湖边长大的姐姐亲授的清蒸鱼
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人做过这道菜
糖梅子
吃过姐姐做的清蒸鲈鱼念念不忘 回来也试过几次都不是太成功 春节一起吃饭的时候又详细问了一下步骤 今天做出来最好吃的一次 记录一下
用料
太湖边长大的姐姐亲授的清蒸鱼的做法
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鲈鱼洗干净控水打花刀 里外都抹上盐和料酒 放冰箱里腌制两小时
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掩好的鱼要用凉水冲洗一下
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拿个干净的盘子下面铺上葱段 再放鱼
在鱼肚子里塞上葱段和姜片 鱼身上也放适量葱段姜片
再加适量料酒和油 很重要的一步 不要省略 -
蒸锅加水烧开 放入鱼大火蒸10分钟 关火焖两分钟
蒸好的鱼换到一个干净盘子里 -
烧热油 倒入蒸鱼豉油 马上盖锅盖 防止迸溅
烧开浇在鱼身上 提前切点小香葱
