☞先用火燎猪毛☞用刀(或钢丝球)刮洗干净
肘子 切开,凉水/下锅,料酒2勺,水开/焯5分钟,洗净
电压力锅中放入:肘子,葱/姜/八角2个/桂皮半个/花椒粒半勺,加清水(没过食材),放生抽0.5汤勺,盐5小勺,按[蹄筋]键
☞取出/控干/趁热/用纱布卷起(边卷边捏实)/绑紧/装袋/用重物压实(一夜)☞切片,蘸料(酱油+蒜泥)
🐡带骨肘子,可在纱布包裹之前 去除
上传你做的『凉』肘花