简单的大盘鸡

土豆去皮，切块，稍微大一点点，避免成了土豆泥。 其他辣椒洋葱什么的切图上（切自己喜欢的样子也可以）然后蒜（整个的和切过的我动用了）

鸡肉，提前处理好，切成块，适中就好

锅中入清水，沸腾后，加入姜片，花椒15颗（就是三只手指小抓一点）。然后下鸡肉

注意用厨具扒拉扒拉。

1-2分钟，大概这样了，然后起锅。

简单处理一下锅锅，烧热，加入油（我家长期吃农村的菜籽油，独特的香味），热了后转小火。然后两个八角（掰碎），干辣椒（根据个人习惯，可以用辣的或者香辣的）。抄一小会儿，出香味。
 然后放入姜蒜，翻炒一下。

倒入鸡肉，适量料酒，大火翻炒。

炒一会儿过后，加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀后，加入土豆块，适量酱油（我不太懂生抽老抽什么的，随意吧），继续翻炒。

倒入，一厅啤酒的量，玻璃瓶的半瓶左右。建议刚好没鸡肉块。不想用啤酒，换汤或者清水都行。大火烧开，然后小火。关注一下汤还有一半以下时，接下

接上，加入洋葱，继续翻炒。

汤汁收得差不多时，加入青椒段红椒段。
少许盐（如果前边豆瓣酱，酱油够味了，也可以不加，先试吃一下味道嘛）。然后，加一点水，或者啤酒没用完，加一点，闷一小会儿。

闷一小会儿，控制一下汤汁的量，差不多过后，加入耗油，适量就好，然后鸡精味精什么的喜欢就加。

最后起锅，装盘。完工！大盘鸡要用大盘装欧！

成色还不错哦！