姜切片、蒜切块、小葱白切段，小葱绿切段，备用。调碗汁：一勺耗油、两勺生抽、半勺盐、一勺糖、6勺清水、一勺淀粉。
生蚝洗净，用吸油纸洗干净水分，然后用一勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀。
热锅热油（五分热），下葱白段、姜蒜煸香，盛出，然后煎腌制好的生蚝肉。待两面基本煎熟后，倒入煸香的葱姜蒜，然后淋入碗汁，翻炒均匀后，加入葱绿段，然后出锅。
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