烟笋炒腊肉
6.8
综合评分
12
人做过这道菜
豆豆丁007
烟笋炒腊肉，湘菜下饭神器 ，咸香扑鼻，巨下饭，越吃越上头，你可以多吃两碗饭了。
用料
烟笋炒腊肉的做法
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准备食材：五花腊肉一块（500g左右），泡好的烟笋丝500g，蒜苗3、4根，红辣椒1根，干辣椒5、6根，蒜头3、4瓣。
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五花腊肉冷水下锅煮三十分钟左右，捞出放凉待用。
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烟笋丝冷水下锅，水开后煮15分钟左右，捞出沥干水备用。
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蒜苗、干辣椒切段，红辣椒切丝，蒜头切碎。
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将放凉的腊肉切片。
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将肥的腊肉和瘦一点的分开。
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锅里放一点点油，先将肥的腊肉放进锅里，煸出一些油。
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然后将瘦的五花腊肉放进去煸炒出香味。
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腊肉香味出来后，拔到锅子一边，将蒜头、干辣椒放进油里炒一下。
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将干辣椒和腊肉翻炒在一起。
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再将烟笋丝倒进锅里翻炒几分钟，加点酱油再翻炒一下。
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将蒜苗、红辣椒放入锅里，继续翻炒几分钟。
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这时可以试下味道，不够咸再适量加点酱油。
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出锅😍
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咸香扑鼻，巨下饭，越吃越上头，你可以多吃两碗饭了。
小贴士
自己家里吃，所以腊肉放的比较多，嫌肉多的，将肉减少250克。
这道菜没放盐，因为腊肉煮了后还是有咸味的，所以后面只加了酱油给蒜苗和辣椒带点味道。
因为前面腊肉要煮半小时左右，所以将烹饪时长选择成30-60分钟。
这道菜没放盐，因为腊肉煮了后还是有咸味的，所以后面只加了酱油给蒜苗和辣椒带点味道。
因为前面腊肉要煮半小时左右，所以将烹饪时长选择成30-60分钟。
