薄如蝉翼的 春饼皮
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人做过这道菜
渔小西
咬一口春饼，迎接春天的到来。
今日立春，迎春纳福🌸肯定少不了这应景的顺时小食了
今日立春，迎春纳福🌸肯定少不了这应景的顺时小食了
用料
薄如蝉翼的 春饼皮的做法
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将面粉，水放入主锅，30秒/速度3～6混合，加入一点点盐，2分钟揉面
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揉好的面团取出整形好，放入密封盒或者盖上保鲜膜，醒20分钟左右
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将松弛好的面团分割成均等大小的小面团，搓成长条
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切成20g一个的小剂子，像擀饺子皮一样，擀成圆形
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5个为一组叠在一起，每张面皮表面刷一层薄薄的油，最上面那个不刷。
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用擀面杖将叠好的皮，再次擀开尽量擀均匀。但不要太用力擀，正反两面轮流擀几次，面皮变大变薄。
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蒸盘刷一点点油，放两叠擀好的春饼皮，重叠部分也要刷点点油。设置15分钟/V/小勺
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在温度达到V后放入剩下的两叠皮，一起继续蒸。（揭开盖子时小心蒸汽烫手）5分钟左右就蒸好了
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蒸好的皮趁热一张张揭开
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吃不完的春饼皮可以装好袋冷藏保存
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配上可荤可素的馅料，就是好吃的春饼了
