咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶
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人做过这道菜
crazy_go
复刻kfc卖断货的奶茶！前两天看到有人在朋友圈晒这款，马上就冲去了！我也要尝一尝～不过当时去买我们村儿这个大桶还没来[哭惹R]给我换成三个普通杯，顿时没有了那种自由自在的快乐！so第二天我又去买了！就为了这个大桶，不过喝到嘴里有点失望哎，甜度对我而言太高太高了，咸蛋黄奶冻吃起来像皮蛋白，好吧，那我就留下这个大桶，自己动手丰衣足食！
以下材料口味是我根据个人口味调整的，糖量你们可以自行增减。
以下材料口味是我根据个人口味调整的，糖量你们可以自行增减。
用料
| 咸蛋黄奶冻材料 | ⬇️ |
| 咸蛋黄 | 8个 |
| 吉利丁片 | 10g |
| 牛奶 | 300g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 20g |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 黑糖珍珠材料 | ⬇️ |
| 快煮珍珠 | 50g |
| 黑糖 | 25g |
| 手冲奶茶材料 | ⬇️ |
| 锡兰红茶 | 50g |
| 开水 | 300ml |
| 牛奶 | 900ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 细砂糖 | 15-40g（自己调整） |
咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶的做法
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准备好所有的原材料，称重准备就绪。
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把吉利丁片泡在冷水中，泡至柔软。
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来制作咸蛋黄奶冻，咸蛋黄放入锅中小火炒熟，然后加入淡奶油放入搅拌机中搅拌均匀（这步一定要！），再把细砂糖、牛奶放入锅中加热，再倒入打均匀的咸蛋黄液体，煮开后关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀，倒入盘中，冷藏2小时，形成奶冻。
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可以冷藏2小时也可以冷冻1小时，看时间急不急，不要长时间冷冻！
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煮珍珠，市售快煮珍珠+黑糖一起放入锅中煮10分钟关火，改盖子焖10分钟即可。
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做手冲奶茶，红茶、细砂糖倒入滤袋中，用滚开的水冲，得到的红茶叶再次冲入滤袋（冲2次，茶味更浓郁）。然后加入牛奶中搅拌均匀，得到奶茶。
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取一个大桶，然后加入珍珠、咸蛋黄奶冻、最后倒入足够的奶茶即可！
超大杯奶茶完成✅
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来喝不？
