Name: 偏甜口的鱼香肉丝
Ingredients: 200克瘦肉; 20克干木耳(最好是大木耳); 半根(约150克)胡萝卜; 1个(约170克)青椒; ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄配料┄┄┄; 约10克葱; 7-9克蒜; 1片(约3克)姜; ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄小料┄┄┄; 30克(重要！)绵白糖; 20克醋(我用的陈醋); 1勺(约3克)耗油; 10克酱油; 6克淀粉; )( 不用放水，也不放盐; ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄肉丝┄┄┄; 约3克料酒; 约0.5克黑胡椒粉; 1克盐; 约5克淀粉; 1个蛋清; ┄┄┄┄┄┄┄┄┄最后炒的时候┄; 约40克郫县豆瓣酱; 约120克清水

偏甜口的鱼香肉丝

1 人做过这道菜

饱饱乀

用料

瘦肉	200克
干木耳(最好是大木耳)	20克
胡萝卜	半根(约150克)
青椒	1个(约170克)
┄┄┄配料┄┄┄	┄┄┄┄┄┄┄┄
葱	约10克
蒜	7-9克
姜	1片(约3克)
┄┄┄小料┄┄┄	┄┄┄┄┄┄┄┄
绵白糖	30克(重要！)
醋(我用的陈醋)	20克
耗油	1勺(约3克)
酱油	10克
淀粉	6克
( 不用放水，也不放盐	)
┄┄┄肉丝┄┄┄	┄┄┄┄┄┄┄┄
料酒	约3克
黑胡椒粉	约0.5克
盐	1克
淀粉	约5克
蛋清	1个
┄最后炒的时候┄	┄┄┄┄┄┄┄┄
郫县豆瓣酱	约40克
清水	约120克

偏甜口的鱼香肉丝的做法

────────主食材类────────

丨肉切丝丨木耳切丝丨胡萝卜切丝丨青椒切丝丨

(如果爱吃笋的话可以加笋丝或者把胡萝卜换成笋，都好吃的)

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────────配菜类────────

丨葱切丝丨蒜切碎碎的丨姜切碎碎的丨

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────────腌肉丝────────

-1-丨瘦肉切丝放入3克料酒丨

-2-丨放入0.5克黑胡椒粉，1克盐丨

-3-丨放入蛋清，5克淀粉丨

使劲搅合搅合，搅拌均匀，放一边腌制10分钟
(我用的黑胡椒是味好美带研磨瓶的那个)

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────────料水────────

丨准备小碗 » 放入30克绵白糖 » 放入20克醋 » 放入3克耗油 » 放入10克酱油 » 放入6克淀粉丨

最后搅合搅合(约的意思就是多1克少1克都无所谓)

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────────炒肉丝────────

-1-丨锅内加入食用油丨

-2-丨放入肉丝翻炒丨

-3-丨炒熟捞出锅丨

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────────炒菜────────

-1-丨锅内放油，放胡萝卜丝翻炒1分钟丨

-2-丨放入40克豆瓣酱翻炒均匀丨

-3-丨放入葱姜蒜(所有的)翻炒均匀丨

-4-丨放入青椒翻炒2分钟丨

-5-丨放入木耳，肉丝翻炒均匀丨

-6-丨放入小料汁和清水120克丨

(一直翻炒一直翻炒…大约5分钟，炒的差不多就可以关火出锅了，要留一点汤汁。)

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小贴士

《小作文》

       鱼香肉丝是我的本命菜😂记得小时候爸爸带我去饭店吃的第一道菜就是鱼香肉丝，后来就一直爱吃，初中的时候家门口有一家老成都家常菜，基本隔几天吃一次他家的鱼香肉丝盖饭，有时候连续吃三天也吃不腻，现在结婚了偶尔回娘家还能看到这家开了十几年的饭店。

       我怀孕的时候有一次回我老公家乡呆了一个多月，那边基本不吃鱼香肉丝，去了好几个菜馆也没找到，差点给我馋哭了…后来找到一家做的味道还是奇奇怪怪的…(怀孕时候总是有一种特别的爱吃的东西，就必须要吃到的那种…相信有些孕妈妈能体会到~)

        直到现在我吃的外面卖的鱼香肉丝也没有老成都家常菜的那个好吃，在家也按照别人的菜谱做了三四次，但是都是比较咸口的，甜味没有那么浓厚，今天突发奇想多放了一些白糖，没想到来了个惊喜，希望和我一样爱吃偏甜口鱼香肉丝的小可爱都能如愿以偿♥︎♥︎