炸酥肉

五花肉切条，葱想尽各种办法揉碎挤出葱水放肉里（这步太酸爽，嫌麻烦时可以不加）。姜5片切碎成丁，放入花椒粉（也可以花椒粒），啤酒大概两三口量，盐少许，鸡精少许（没有也可以不放）搅拌或抓匀腌制入味

腌制十分钟或三十分钟都行。加入鸡蛋3个（一斤肉三个蛋）搅拌均匀加入土豆粉搅拌直到挂糊（搅拌会明显受阻），锅里加油，油温不能太高，一百多度，把酥肉一条条夹进去，浮起来三十秒左右关火捞出。如此重复三次一斤才算炸完。

酥肉冷却后油温烧热，大概两百多度，复炸三十秒捞出沥干油分。完成
PS，肉不能太瘦，否则会干会柴不好吃

好吃😋还可以撒上椒盐当零食吃