家庭版花胶鸡汤
7.4
综合评分
22
人做过这道菜
爱探索的脚步
最近去凑凑火锅吃了花胶鸡锅，味道不错。所以打算回来试试。自己动手丰衣足食🥳
用料
家庭版花胶鸡汤的做法
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干花胶用水清洗后，上锅大火蒸十分钟。然后与姜片放入凉水浸泡过夜。中途多换几次水。（天热的时候，需要放入冰箱过夜）这一步是为了去除花胶的腥味。
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半只老母鸡剁块，放入锅中，加冷水，开大火烧开，去除血沫，煮5分钟后捞出备用。
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南瓜上锅蒸熟，碾碎。或者生南瓜用料理机搅成泥。（南瓜是为了汤色更为黄亮，一道美食，需要色香味俱全，但南瓜不可过多，要不鸡汤就变南瓜汤了）
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泡好的花胶切小块，与姜片、一勺料酒放入锅中，加冷水煮开两分钟，捞出备用。
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将母鸡放入砂锅，加冷水没过鸡肉（水一定要加够，中途不再添水），放入姜片、花胶、大枣、虫草花、陈皮、两勺料酒、南瓜泥。开大火煮开后转小火，炖2小时
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汤煮好，出锅前，加适量盐调味即可。
小贴士
6斤的母鸡半只用5L的砂锅刚刚好，够4个成年人喝。
