食材大合照~就这么简单!
红薯洗净带皮放微波炉叮4分钟(美国的微波炉功率大),太方便了~比去皮切片再上锅蒸简单多了
4分钟后取出,去皮,切片(叮出来的红薯里面已熟透了)再切条切丁,最后用刀碾一下即可
碾碎的红薯,打入一个鸡蛋,100克糯米粉,15克色拉油,15克白糖(红薯已经甜了可以不加白糖,但我喜欢吃甜食)
然后用开水多次少量烫面(开水大概50ml吧,用量不多,因为蛋液,油,红薯里都有水分或液体)~总之,酌情加开水,和成图片的絮状即可揉成面团
砧板上抹油,把面团搓长条,切小段,搓圆
搓好后放盘中备用,准备半碗水,半碗芝麻,薯球清水过一下,表面湿润,再放芝麻碗里滚一下
滚好的薯球再用手搓一下,使芝麻粘得牢固一些
热锅倒油,油温稍稍上来即可放入锅中,等漂浮起来即可用勺子轻轻压着~有压力才有动力膨胀~我最喜欢这个步骤,看着薯球慢慢膨胀变大,这是蜕变的过程啊!
煎至薯球表面发黄即可出锅啦
来~尝一口,外面香脆,里面则又甜又糯~有吃脆皮蛋糕的感觉😃
剩下几个~看着它们圆鼓鼓的煞是可爱!