回味无穷的酱黄豆
8.7
综合评分
67
人做过这道菜
蘑古力-2
多年前吃韩国料理时，老板赠送的小菜中有这个酱黄豆，软糯香甜，回味无穷，至今念念不忘，是很好的下酒小菜，也可以佐粥下饭，用料做法都非常简单，一起做起来吧！
用料
回味无穷的酱黄豆的做法
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黄豆提前一晚用足量的水泡上，这是泡发后的样子，粒粒饱满。
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倒掉泡黄豆的水，清洗一下黄豆，将豆子放入锅中，放入高出黄豆两厘米的水，放入大料，香叶，辣椒。
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再放入老抽，生抽，冰糖，盐，稍稍搅拌后进行煮制。大火煮开后转至小火煮40分钟左右。
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这是煮开时
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这是煮制20分钟的样子，水份慢慢减少。
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这是煮制40分钟左右的样子，这时候需要慢慢收干水份，可以勤搅一下，以免糊底，同时促进水份的挥发。
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水份收干关火，大功告成！
小贴士
配料中的冰糖和盐可根据自己的口味喜好进行增减。
