把胡萝卜切丝,或者擦丝,香葱切碎。在一个大碗里依次放入胡萝卜丝,面粉和香葱,然后根据面粉的量放入适量的水或者牛奶,调成糊糊(注意不要太稀)。最后调味,根据个人的口味加入一勺盐,一小勺生抽和少许胡椒粉,再打入一个鸡蛋,拌匀即可。
现在开始煎饼。锅内放入适量的油,煎饼可以稍微多放一点油,不容易糊锅。全程小火煎炸,大概十来秒就可以翻面,煎至两面金黄即可。
煎饼的时候,可以用大点的勺子舀面糊,然后压成圆饼状,煎成像我做的这样的一个一个小饼。也可以用平底锅,把面糊直接铺满整个锅,做成一大张圆饼,煎好一面后翻面,出锅后再切块食用,根据个人喜好选择煎饼的方法。
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