冬日美食|东北铁锅炖豆角排骨土豆（贴饼子一锅出）
可能是颗人参吧
炖菜咕嘟咕嘟的声音简直幸福的冒泡，这一锅里有肉有菜有主食，真的一家人一顿只吃一锅也可以哈哈哈😆😆（真的没有在偷懒哈哈！）就算宴请客人也是倍儿有成就感～不用出去专门吃，自己在家也能做！
用料
| 豆角 | 600克 |
| 土豆 | 2个 |
| 玉米 | 1根 |
| 蒜 | 0.5头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱 | 四分之一根 |
| 花椒 | 5粒 |
| 姜 | 2片 |
| 猪骨汤⬇️ | |
| 猪脊骨 | 600克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 0.5根 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 水 | 足量 |
| 小茴香 | 1小捏 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 贴饼⬇️ | |
| 面粉 | 150克 |
| 玉米面 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 85克（根据面粉吸水量调解） |
冬日美食|东北铁锅炖豆角排骨土豆（贴饼子一锅出）的做法
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豆角掰去老筋，洗干净。
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土豆去皮切滚刀块，洗干净表面淀粉就不会变黑啦，泡在水里备用。
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脊骨/猪骨泡冷水1小时以上泡出血水。
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冷水下锅，加入脊骨，葱姜花椒料酒焯水。撇去浮末后再煮3分钟再撇一次。
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捞出用热水洗干净，不要用冷水哦，肉质会紧缩。
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准备葱3段，姜3片，香叶1个，大料1个，花椒一小捏，小茴香一小捏。
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加入足量的清水，根据你的水量再加入适量盐，0.5勺胡椒粉，2勺料酒，放入压力锅或者普通的锅煮骨头汤，压力锅的话40分钟，普通的锅要1.5小时。
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面粉中加入盐。
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我还加了一点点玉米面哈哈。感觉会健康一点。
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和成光滑面团就可以，盖上盖子醒一会。
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准备好配料，桂皮一小块，一个大料，一片香叶，几个花椒，四个大蒜，半根葱，姜3片。
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锅中加入底油，比平时炒菜多一点，一会加入的骨头汤也有油～
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小火煎香大蒜。
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煎至金黄捞出备用。
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放入其他所以配料炒出香味。
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加入豆角翻炒均匀微微变色发皱。
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烹入1勺料酒。
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加入2大勺柱侯酱。
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加入1勺老抽。
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加入1勺生抽。
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加入1.5勺蚝油翻炒均匀。
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这个时候我们的骨头汤要登场啦！将骨头和汤加入豆角里！想吃多少加多少！
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加的多就不用加水啦，如果加的少水不够可以再加些水～没过豆角哦要。
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玉米处理一下切成小段，方便吃。
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大火烧开后加入土豆～
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再加入0.5片白胡椒粉。
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一勺五香粉。
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再加入1勺鸡精提鲜，盖上盖子炖20～25分钟分钟。
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这个时候我们来准备饼子啦！醒发好的面团取出揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。
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每个都搓成小圆球泡入冷水中，让面团吸饱水分。
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炖了二十分钟打开锅盖，翻一下，让受热更均匀，加入玉米。
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将之前炸的金黄的蒜也加进去。
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煮五分钟再翻拌一下，准备贴饼子啦！
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将面团平铺在手掌搓成长条状再扯一下，大小薄厚不均匀都没事。盖上锅盖大火焖煮
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将饼子贴在锅边再摁一下。然后盖上盖子大火收汁。
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时间到啦！打开锅盖真的太诱人了吧！可以用筷子将饼子塞到菜下面，和店里一模一样哦！开饭啦～
小贴士
2.同理，猪脊骨也可以换成鸡肉，排骨，自己喜欢的肉类，煮汤的时候盐的分量根据自己喜好，再把骨头汤倒进炖菜的时候加调料要根据汤的咸度调整哦～
