网红抖臀蛋糕｜吐司盒古早蛋糕duang duang的
8.3
综合评分
74
人做过这道菜
梁心手作
一直就很想用吐司盒做这款抖臀蛋糕了，其实就是古早蛋糕，用吐司盒的好处就是可以把蛋糕做得高高的，拍一下duang duang的，像儿子的pp🤣巨好玩。
古早蛋糕与戚风蛋糕的差别就在于他是烫面加水浴法，我用的是烤箱的自带烤盘和烤网完成的水浴法，吐司盒直接放在烤网上，下面烤盘注入一半的热水，烤网和烤盘都放在最底层，正好可以放开，省去了锡纸包吐司盒的这一步。很方便哦👍
古早蛋糕与戚风蛋糕的差别就在于他是烫面加水浴法，我用的是烤箱的自带烤盘和烤网完成的水浴法，吐司盒直接放在烤网上，下面烤盘注入一半的热水，烤网和烤盘都放在最底层，正好可以放开，省去了锡纸包吐司盒的这一步。很方便哦👍
用料
网红抖臀蛋糕｜吐司盒古早蛋糕duang duang的的做法
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1⃣️先给吐司盒裁剪油纸，一张长48cm宽30cm的油纸，分别裁剪成是48*18.5cm和48*10.5cm的两张纸，放入吐司盒内
2⃣️分离四个蛋黄加一个全蛋液，和四个蛋白先冷冻几分钟
3⃣️玉米油加热到80度倒入过筛的低粉搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入蛋黄搅匀。
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面糊是很稀的状态。140度90分钟预热烤箱。
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蛋白加入柠檬汁
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蛋白分三次加入细砂糖，打到五分发，软软的大弯勾。
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5⃣️三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
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再倒回蛋白里翻拌均匀。倒入吐司盒震几下
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烤盘倒入约70度的热水一定要多倒点防止烤干了。
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吐司盒放入最底层的烤网上90分钟。
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静静等候
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出炉后油纸提出蛋糕凉了，口感绵密湿润，鸡蛋味也很浓郁
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高高的一点都不回缩
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细腻柔软
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组织太好了
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吸引人
小贴士
喜欢鸡蛋糕的一定要试试这款古早蛋糕😋我觉得可以做给没牙的小宝宝吃健康美味还不用嚼入口就要化了👍
